10月下町茶寮

９月１日 朝8:00より１０月分茶寮( 糧菓のコース )ご予約を開始いたします。

※8:00前のご連絡は無効となります事ご了承下さい。基本的に先着順となります。

【営業日】

１０月

2・3・13・25・26

昼の部：12:00〜14:00.

10/2・25のみ

夜の部：17:00〜19:00.も開催。

【内容】

料理と菓子の間のような「糧菓 / りょうか」のコース

菓子：６皿

茶：菓子に合うそれぞれの茶

【料金 】

初回：15.000円

２回目以降：13.000円

（税別・振り込み前払い制）

【場所】

 「菓子屋ここのつ」

東京都台東区鳥越1-32-2 

【予約方法】

1. 氏名

2. 第一・第ニ希望日・希望の部・人数(お連れの方の氏名）

※一度にご予約できる人数は、２名様までとなります。

※希望日がいつでも大丈夫な方は「いつでも可」とお申し付けください。助かります。

3. ご住所

4. 電話番号

5.アレルギーの有無

以上をご記入の上

9mizoguchi@gmail.comまでメールを送信下さい。

ご縁のあったお客様へのみ、6日以内に返信させていただきます。ご理解いただけましたら幸いです。

【キャンセルについて】

キャンセルは、基本的に受け付けておりません。

万が一の場合は、一番信頼のおけるご友人様に御席を託していただくか、ご欠席のどちらかをお選びいただいております。

また、参加日より十日以上前でしたら、キャンセルのご対応できる場合もございます。

どうしてもやむを得ず参加できない場合は、十日あればこちらで代打の方を探すこともできます。代打の方がみつかった場合は、振り込み手数料を引いた参加費のご返金対応もしておりますので、その旨ご連絡いただけましたら幸いです。

【お願い】

・私の茶寮は五感で味わっていただくものです。香水や臭いの強い食事をされてからのご来店はご遠慮下さい。

・写真撮影は、店舗外観のみとさせていただいております。

皆様と良い時間をご一緒できます事、愉しみにしております。

菓子屋ここのつ

9月もなか便（バジル塩麹餡）

９月発送分もなか便のご予約について。

９月５日発送【ここのつ最中便】のご案内です。

９月は、

まだ暑さがあると思うので爽やかな香りと甘じょっぱさが食欲をそそる麹、バジル、塩、水で作ったバジル塩麹を小豆餡に練り込む「バジル塩麹餡」と、スタンダードな小豆餡子の2種をお届けしたいと思います。

熱々の茶や珈琲、濃いめのハーブティー、ウイスキーと合わせて、ほっとひと息、おたのしみいただけたらと思います。♨️

私は、このもなかに関しては「足し算の美学」と読んでいますが、ご自分で挟んで食べていただくスタイルで、粒餡は他の食材とも相性がいいので、バターを追加したり、季節の果実を追加したり、なかなか消費できていないジャムを入れたり。アイスを挟んだり。

甘いだけでなく、ゆで卵と塩、マヨネーズでつくるタルタル卵や、ツナマヨと粒餡子。など、食事系も。もちろん粒餡子だけでも。様々、自由に愉しんでいただけたら嬉しいです。

【内容】

17個セット

（皮17組＋季節に似合う砂糖をブレンドして炊いた粒餡子9食＋バジル塩麹餡8食）

【価格】

5.500円（税込・振り込み前払い）

※送料は、ヤマト運輸冷蔵便 着払いとなります。

【賞味期限】

皮：４ヶ月

餡：冷蔵１週間（発送日より）

または、冷凍２ヶ月→冷蔵解凍後１週間

【予約方法】

８月２４日 朝8:00よりご予約開始となります。

1.氏名

2.郵便番号・住所

3.電話番号

4.17個入り×◯セット

5.ヤマト運輸到着希望日・希望時間帯

(9/5夕方に東京浅草鳥越より発送いたします。関東界隈9/6以降・関東から離れている場合9/7以降)

上記をご記入の上、9mizoguchi@gmail.com へメールを送信ください。

なるべくお断りしないように努めたい気持ちです。先着順にはなりますが、今回はよりたくさんご用意させていただいております。

ご縁のあったお客様にのみ6日以内に返信させていただきます。ご理解いただけますと幸いです。

それぞれにアレンジを愉しんでいただき、パリパリいい音を鳴らして、平和で口福なおやつ時間をお過ごしいただけますように。

©︎菓子屋ここのつ 

8月もなか便（焼き茄子餡）

８月発送分もなか便のご予約について。

８月２１日発送【ここのつ最中便】のご案内です。

定員となりました！ありがとうございます。

7/26.以内にメール返信させていただきます。はーと　

７月は、

暑くて食欲も落ちてくる方もいらっしゃると思うので、そういう方でもお召し上がりいただけるような炭火で焼いた焼き茄子を小豆と炊き合わせる「焼きなす餡」と、スタンダードな小豆餡子の2種をお届けしたいと思います。

暑い夏を乗り越えられそうなご褒美もなかになります。

熱々の茶や珈琲、濃いめのハーブティー、ウイスキーと合わせて、ほっとひと息、おたのしみいただけたらと思います。♨️

私は、このもなかに関しては「足し算の美学」と読んでいますが、ご自分で挟んで食べていただくスタイルで、粒餡は他の食材とも相性がいいので、バターを追加したり、季節の果実を追加したり、なかなか消費できていないジャムを入れたり。アイスを挟んだり。

甘いだけでなく、ゆで卵と塩、マヨネーズでつくるタルタル卵や、ツナマヨと粒餡子。など、食事系も。もちろん粒餡子だけでも。様々、自由に愉しんでいただけたら嬉しいです。

【内容】

17個セット

（皮17組＋季節に似合う砂糖をブレンドして炊いた粒餡子9食＋焼き茄子餡8食）

【価格】

5.500円（税込・振り込み前払い）

※送料は、ヤマト運輸冷蔵便 着払いとなります。

【賞味期限】

皮：４ヶ月

餡：冷蔵１週間（発送日より）

または、冷凍２ヶ月→冷蔵解凍後１週間

【予約方法】

７月２４日 朝8:00よりご予約開始となります。

1.氏名

2.郵便番号・住所

3.電話番号

4.17個入り×◯セット

5.ヤマト運輸到着希望日・希望時間帯

(8/21夕方に東京浅草鳥越より発送いたします。関東界隈8/22以降・関東から離れている場合8/23以降)

上記をご記入の上、9mizoguchi@gmail.com へメールを送信ください。

なるべくお断りしないように努めたい気持ちです。先着順にはなりますが、今回はよりたくさんご用意させていただいております。

ご縁のあったお客様にのみ6日以内に返信させていただきます。ご理解いただけますと幸いです。

それぞれにアレンジを愉しんでいただき、パリパリいい音を鳴らして、平和で口福なおやつ時間をお過ごしいただけますように。

©︎菓子屋ここのつ 

9月下町茶寮（糧菓のコース）

８月１日 朝8:00より９月分茶寮( 糧菓のコース )ご予約を開始いたします。

定員となりました！ありがとうございます。

8/6中以内にメール返信させていただきます。はーと　

※8:00前のご連絡は無効となります事ご了承下さい。基本的に先着順となります。

【営業日】

９月

1・2・4・5・22・23

昼の部：12:00〜14:00.

夜の部：17:00〜19:00.

【内容】

料理と菓子の間のような「糧菓 / りょうか」のコース

菓子：６皿

茶：菓子に合うそれぞれの茶

【料金 】

初回：15.000円

２回目以降：13.000円

（税別・振り込み前払い制）

【場所】

 「菓子屋ここのつ」

東京都台東区鳥越1-32-2 

【予約方法】

1. 氏名

2. 第一・第ニ希望日・希望の部・人数(お連れの方の氏名）

※一度にご予約できる人数は、２名様までとなります。

※希望日がいつでも大丈夫な方は「いつでも可」とお申し付けください。助かります。

3. ご住所

4. 電話番号

5.アレルギーの有無

以上をご記入の上

9mizoguchi@gmail.comまでメールを送信下さい。

ご縁のあったお客様へのみ、6日以内に返信させていただきます。ご理解いただけましたら幸いです。

【キャンセルについて】

キャンセルは、基本的に受け付けておりません。

万が一の場合は、一番信頼のおけるご友人様に御席を託していただくか、ご欠席のどちらかをお選びいただいております。

また、参加日より十日以上前でしたら、キャンセルのご対応できる場合もございます。

どうしてもやむを得ず参加できない場合は、十日あればこちらで代打の方を探すこともできます。代打の方がみつかった場合は、振り込み手数料を引いた参加費のご返金対応もしておりますので、その旨ご連絡いただけましたら幸いです。

【お願い】

・私の茶寮は五感で味わっていただくものです。香水や臭いの強い食事をされてからのご来店はご遠慮下さい。

・写真撮影は、店舗外観のみとさせていただいております。

皆様と良い時間をご一緒できます事、愉しみにしております。

菓子屋ここのつ

第四期【愛好家倶楽部 】会員募集

 第四期、9愛好家倶楽部、募集

第四期【9愛好家倶楽部 】（ファンクラブ？）会員募集のお知らせ。

愛のあるご応募をありがとうございます。

順にメール返信させていただきます。はーと　

2023.8月より始まったファンクラブのようなものが三年経とうとしております。

菓子屋ここのつが10年経ったタイミングで、これからを考えた時、みなさまにとっても私にとってもより良い菓子屋ここのつ茶寮の形となります事を願って、勇気を出して作ったこのファンクラブがこうして四期を迎えられる事、ありがたい気持ちでいっぱいです。

2023年にこのコミュニティをつくった理由の一番は、里山移住を現実的に考えていたからです。移住後、大切な自分達の住まいに不特定多数の方をご案内する事はとても怖くて、今まで深く愛してくださっている方々のみご案内したかったので、下準備としてこの場を温めてきました。

下町茶寮は、誰でも予約していただける場でありますが、里山茶寮は、愛好家倶楽部のお仲間に季節をより味わってもらえる場です。

お仲間のみなさんがどうしたら喜んでくれるのか、どう「還元」していけるのかを考える事も私の生活の一部となり、それを考える事がまた愉しみのひとつとなっています。

そして、里山という存在は、宝の山そのものです。お仲間のみなさんへの「還元」に適した場所だと思っています。

大人同士のよい距離感で、平和で安心な場所。

私にとっては家族のような心から大切で守りたい存在、場所です。

第三期を通しての反省点は私の中でもちろんありますので、その反省はしっかり生かして次に繋げていきます。一生勉強ですね。

これから四年目に入り、また新たな一年が始まろうとしています。

新しい絆が増えて、大切に深めていけたら嬉しいです。

当たり前でなく、大切に一日一日を重ねていき、共に育ててゆけたらと思っております。

*･*:.｡..･'以下、詳細です。'･*:.｡. ..:*･

【特典】

１．

鳥越にて行われる全ての催し（茶寮・菓子的朝食・鳥越で行うコラボレーションなど）の一年間先行予約の特典。

2026.9月開催〜2027.9月中開催まで。

（※ 茶寮、偏愛シリーズ、菓子的朝食、年4回まで大切なご家族やご友人様、一名様の同伴申し込み可となります。）

２.

年一回のもなか便と、それに似合う茶葉のプレゼント。（2027.1月〜3月の下町茶寮にて手渡し）

３.

ファンクラブの方限定で、ご自宅でもたのしんでもらえたらという気持ちで、夏以外を除く下町茶寮や里山茶寮の際に、お持ち帰り用特別菓子の販売。（茶寮にて手渡し）

４.

毎月行われる体験型里山茶寮へのご参加特典。

（大切な住まいもあるので、ファンクラブの方のみ里山にはお越しいただく形です。）

（この未来を想像して、四年前にこの倶楽部を作りましたので、本当にわくわくする。）

5.

お仲間の証（会員証的な）くすっと笑えるキーホルダーのお渡し。

6.

９愛好家限定のインスタグラムの登録。

もっともっと密にやり取りのできる交流の場として、限定アカウントをつくり、毎日一投稿で様々な写真をあげていきます。

ストーリーもやたら稼働しています。

月に一度、質問コーナーも行います。

分かり次第、茶寮や、偏愛シリーズ、菓子的朝食、コラボなどスケジュールも一足先に最優先で載せていきます。

９愛好家倶楽部とは、

私の日々の出来事を赤裸々にご報告し（結婚報告もこちらではしっかりしました。）皆さまにとってもひとつでも有益な情報をお伝えできるように、全身全霊で努めている風通しの良い、安心安全な愛に溢れた場所です。🤝🏻⭐️🪽

【９愛好家倶楽部、年会費】

33.000円（税込・お振込み制）

【応募方法】

7/19朝8:00〜7/25 23:59まで募集となります。

私が心から守りたいと思う場所なので、何度か鳥越の茶寮へご参加いただいた方に限らせていただきます。熱意ある方、大歓迎です。笑

把握できる人数でなくなってしまうと、この集いをつくった意味がなくなりますので、把握できる人数に限らせていただきます。ご了承ください。

１.お名前

２.ご住所

３.電話番号

４.差し支えなければお誕生日（例：2/26)

上記をメールアドレス 9mizoguchi@gmail.com へお送りください。

7/29.中までにお返事させていただきます。

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菓子屋ここのつとして13年が経ち、細く永く歩めるよう皆さまと一緒に、小さくとも一歩一歩着実に前に進んでいけたらと、気が引き締まる思いです。

里山茶寮は、実験的で一緒に季節毎の体験をする場。

下町茶寮は、里山での日々の実験結果を発表する場。

里山でも鳥越でも、どちらでもパワーアップした菓子屋ここのつを感じていただけるようにと思っています。

季節の美味しいはもちろんの事、美しい景色を重ねていきましょう。

平和で愉しくやっていけたらと思います。🍵✨

菓子屋ここのつ / 溝口実穂