20211014

12月茶寮

11月1日 朝8:00より12月分茶寮( 糧菓のコース )ご予約を開始いたします。

8:00前のご連絡は無効となります事ご了承下さい。

【開催日】
12/891011121516


【営業時間】

昼の部:13:00-15:00
夜の部:17:00-19:00


【料金 】
初回:10000円
2回目以降:7000円
(振り込み前払い制)


【場所】
 「菓子屋ここのつ」
東京都台東区鳥越1-32-2 


【内容】
料理と菓子の間のような「糧菓 / りょうか」のコース
菓子:5皿
茶:菓子に合うそれぞれの茶


【予約方法】
1. 氏名

2. 第一・第ニ希望日・希望の部・人数(お連れの方の氏名)
※一度にご予約できる人数は、2名様までとなります。
※希望日がいつでも大丈夫な方は「いつでも可」とお申し付けください。助かります。

3. ご住所

4. 電話番号

5.アレルギーの有無


以上をご記入の上
9mizoguchi@gmail.comまでメールを送信下さい。

ご縁のあったお客様へのみ、6日以内に返信させていただきます。ご理解いただけましたら幸いです。


【キャンセルについて】

キャンセルは、一切受け付けておりません。
万が一の場合は、一番信頼のおけるご友人に御席を託していただくか、ご欠席のどちらかをお選びいただいております。

ですが、このご時世いつ何があるかわかりません。咳や発熱・嫌悪感のある場合は無理してお越しいただかず、一報いただけますと幸いです。



【お願い】
・私の茶寮は五感で味わっていただくものです。香水や臭いの強い食事をされてからのご来店はご遠慮下さい。
・写真撮影は、店舗外観のみとさせていただいております。
・未成年者の方は成人されてからご来店お待ちしております。


皆様と良い時間をご一緒できます事、愉しみにしております。

菓子屋ここのつ

20211002

今後の茶寮につきまして大切なご報告

 いつも嬉しい温かいお言葉や幸せな表情をくださる菓子屋ここのつを大切に想ってくだるここのつ愛好家の皆様へ。


私にとってお一人お一人の存在が原動力ガソリンとなり、日々充実した茶寮生活を過ごす事ができております。

偏に「菓子屋ここのつ」は皆様の支えのお陰で成り立っております。

いつも心から感謝の気持ちでいっぱいです。


私にとって大切な皆様へ今日は、ご報告があります。


埼玉県で生まれ育った私にとって縁もゆかりもなかったこの鳥越の場所に、約8年前突然出会いました。

合羽橋に買い物に行ったついでに、なんとなく、たまたま入った不動産屋に紹介してもらい、この真四角な佇まいと、当時の下町のボロの街並みと温かい人々の雰囲気に魅了されました。この場所に出会ったあの日、希望を感じ、心がホッとしたあの気持ちを忘れた事はありません。

この場所は、ここから始まった菓子屋ここのつの'全て'が詰まっている大切な場所です。

そして、この場所の持ち主である大家さんも本当に親切な素敵なご夫婦で、いつまでもこの場所にいたいなあ。と日々大切に茶寮を続けて参りました。


しかし、その日は突然やってきました。

去年より大家さんと何度も何度も話し合いを重ね20237月いっぱいで立ち退く事になりました。

(茶寮開催は、20236月いっぱいまでです)

この場所は、大家さんの持ち物であり、大家さんご家族にも人生がありますので、仕方のない事だと納得しました。

これからの自分の人生=菓子屋ここのつとしての第二章をどうしたいのか。何度も考え、前を向いての決断ですので、終わりがある事に今は燃えています。


どのタイミングでこの現実をお話ししたらいいのか悩みましたが、現状、私一人でできる最大の日数で「茶寮・偏愛シリーズ・菓子的朝食」を開催させてもらっている昨今、それでもなかなかご希望通りにご予約をお受けする事はできず、定員になる秒数は、毎月早まるばかりです。なので、

立ち退きが決まった時点で早めにお伝えする事がせめてもの礼儀かと思い、精一杯の気持ちをお伝えしようとご報告する事に決めました。


正直、この場所(菓子屋ここのつ茶寮)は、

季節を味わう事だけではなく、毎月の愉しみ、癒し、パワーチャージの愛しい時間にして頂き、皆さんにとって、尊い大切な時間にしていただいていると思っておりますので、

この先も皆様に毎月茶寮時間を味わってもらいたい。という私の夢と責任は破れてしまい悲しい気持ちと悔しい気持ち、申し訳ない気持ちでいっぱいですが、この気持ちは、第二章の為の糧だと思い、次への大きな一歩にして励んでいこう。と心は燃えております。


鳥越を出た後、すぐに新しくお招きできる場所を持つ予定は今の所ないので、お会いする機会は一時的に減ってしまうと思いますが、

定期的にもなか便の継続と、櫻井焙茶研究所への納品はしていきたいと考えています。

兎にも角にも今は、20236月までの限られた時間を全力で悔いなく皆様と季節の美味しいを一日も多く共有する事だけを考えて、わくわくしています。

やり切った先に見える何かがあると思っていますので、燃え尽きたいと思っています。


この場所のおかげで、私は毎月多くのお客様と出会い、時間を共に重ねてくることができました。

残りの日数、この場所に感謝をして、皆様と菓子屋ここのつ第一章の思い出作りに徹することができたら悔いなく終えられそうな気がしますので、残りの月日、ますますお付き合いいただけましたら嬉しいです。


最後まで長文そして乱文を読んでくださりありがとうございました。

20236月まで、菓子屋ここのつ茶寮をはじめ偏愛シリーズ・菓子的朝食・ここのつバトン市と、幸せな美味しいわくわくする循環に包まれますように。


2021.10.2

菓子屋ここのつ / 溝口実穂

20211001

偏愛シリーズ - 粉の巻 -

【偏愛シリーズ - 粉の巻- 】開催のお知らせ

10/10.朝8:00より予約開始となります。


定員となりました。たくさんのご応募ありがとうございます。

ご希望に沿えなかったお客様には申し訳ない気持ちです。


順に10/15.以内に返信させていただきます。

お待ちいただけますと幸いです。



肌寒くなってくると、離れたくなくなるオーブンと蒸し器から。

すっかり11月下旬はそんな気候かなと妄想しながら、近頃は、米粉と小麦粉の性質について考える日々です。

今まであまり気に留めなかった米粉に心が気になり始めてしまい、焼いた時のサックり感と、蒸した時のもっちりの対比それぞれに魅力を感じております。

同じレシピで米粉・小麦粉それぞれ食べ比べも面白いなあと作戦会議中です。

粉物をコースで召し上がっていただく、粉物づくしのたいへんマニアックな会になりそうです


皆さまに色々な粉の顔を見て食べていただき「ここのつ的粉愛」をお伝えできましたら本望です。

一緒に粉まみれになりましょう。


【開催日】

1118() 19()21()22()23()24()26()27()28()29()30()


【営業時間】

昼の部:13:00-15:00

夜の部:17:00-19:00


【料金 】

10.000円

(税込・振り込み前払い制) 


【場所】

 「菓子屋ここのつ」

東京都台東区鳥越1-32-2 


【内容】

粉のコース:5皿

それに似合う茶を中心とする飲み物


【予約方法】

10/10 朝8:00.より予約開始となります。

1. 氏名


2. 第一・第ニ希望日・希望の部・人数(お連れの方の氏名)

※一度にご予約できる人数は、2名様までとなります。

※希望日がいつでも大丈夫な方は「いつでも可」とお申し付けください。助かります。


3. ご住所


4. 電話番号


5.アレルギーの有無


以上をご記入の上

 9mizoguchi@gmail.com までメールを送信下さい。


【キャンセルについて】

キャンセルは、一切受け付けておりません。

万が一の場合は、一番信頼のおけるご友人に御席を託していただくか、ご欠席のどちらかをお選びいただいております。

このご時世いつ何があるかわかりません。咳や発熱・嫌悪感のある場合は無理してお越しいただかず、一報いただけますと幸いです。


【お願い】

・私の茶寮は五感で味わっていただくものです。香水や臭いの強い食事をされてからのご来店はご遠慮下さい。

・写真撮影は、店舗外観のみとさせていただいております。

・未成年者の方は成人されてからご来店お待ちしております。


皆様と良い時間をご一緒できます事、愉しみにしております。


©︎菓子屋ここのつ