2024/02/21

4月茶寮

月1日 朝8:00より4月分茶寮( 糧菓のコース )ご予約を開始いたします。

※8:00前のご連絡は無効となります事ご了承下さい。基本的に先着順となります。



【営業日】

4月16・17・18・19・20・21


昼の部:12:00-14:00

夜の部:17:00-19:00


昼の部は、自然光の明るい雰囲気です。
夜の部は、暗いのでぼーっとしたり、蝋燭の灯りでしっとり自分と向き合う大人な雰囲気です。私は夜の部のしっとり暗闇な雰囲気が好みです。



【内容】
料理と菓子の間のような「糧菓 / りょうか」のコース
菓子:5皿
茶:菓子に合うそれぞれの茶


【料金 】
初回:15.000円
2回目以降:13.000円
(税別・振り込み前払い制)



【場所】
 「菓子屋ここのつ」
東京都台東区鳥越1-32-2 



【予約方法】
1. 氏名

2. 第一・第ニ希望日・希望の部・人数(お連れの方の氏名)
※一度にご予約できる人数は、2名様までとなります。
※希望日がいつでも大丈夫な方は「いつでも可」とお申し付けください。助かります。

3. ご住所

4. 電話番号

5.アレルギーの有無


以上をご記入の上
9mizoguchi@gmail.comまでメールを送信下さい。

ご縁のあったお客様へのみ、6日以内に返信させていただきます。ご理解いただけましたら幸いです。


【キャンセルについて】

キャンセルは、一切受け付けておりません。
万が一の場合は、一番信頼のおけるご友人に御席を託していただくか、ご欠席のどちらかをお選びいただいております。

ですが、このご時世いつ何があるかわかりません。咳や発熱・嫌悪感のある場合は無理してお越しいただかず、一報いただけますと幸いです。



【お願い】
・私の茶寮は五感で味わっていただくものです。香水や臭いの強い食事をされてからのご来店はご遠慮下さい。
・写真撮影は、店舗外観のみとさせていただいております。


皆様と良い時間をご一緒できます事、愉しみにしております。

菓子屋ここのつ

2024/02/17

4月もなか便(カルダモン餡)

4月発送分もなか便のご予約について。

4月2日発送【ここのつ最中便】のご案内です。


月21日 8:00よりご予約開始となります。

定員となりました。たくさんのご応募ありがとうございます。


順に2/25...以内に返信させていただきます。

お待ちいただけますと幸いです。


茶寮でも好評を頂いております、最中職人と共作のもなかの皮に、

シンプルな粒餡子と、

今回は、春らしくカルダモンの香りを移した白餡子です。爽やかで、ほの甘くて、スパイシーな春満載なもなか便になりそうです。



私は、このもなかに関しては「足し算の美学」と読んでいますが、ご自分で挟んで食べていただくスタイルで、粒餡は他の食材とも相性がいいので、バターを追加したり、季節の果実を追加したり、なかなか消費できていないジャムを入れたり。アイスを挟んだり。

甘いだけでなく、ゆで卵と塩、マヨネーズでつくるタルタル卵や、ツナマヨと粒餡子。など、食事系も。もちろん粒餡子だけでも。様々、自由に愉しんでいただけたら嬉しいです。



【内容】

17個セット

(皮17組+季節に似合う砂糖をブレンドして炊いた粒餡子9食分+カルダモン白餡子8食分)



【価格】

5.500円(税込・振り込み前払い)


送料は、ヤマト運輸冷蔵便 着払いとなります。



【賞味期限】

皮:4ヶ月


餡:冷蔵1週間(発送日より)

または、冷凍2ヶ月冷蔵解凍後1週間






【予約方法】

2月21日 8:00よりご予約開始となります。


1.氏名

2.郵便番号・住所

3.電話番号

4.17個入り×◯セット

5.ヤマト運輸到着希望日・希望時間帯

(4/2夕方に東京浅草鳥越より発送いたします。関東界隈4/3.以降・関東から離れている場合4/4.以降)



上記をご記入の上、9mizoguchi@gmail.com へメールを送信ください。

なるべくお断りしないように努めたい気持ちです。先着順にはなりますが、今回はよりたくさんご用意させていただいております。

ご縁のあったお客様にのみ6日以内に返信させていただきます。ご理解いただけますと幸いです。


それぞれにアレンジを愉しんでいただき、パリパリいい音を鳴らして、平和で口福なおやつ時間をお過ごしいただけますように。


©︎菓子屋ここのつ 

2024/02/03

【偏愛シリーズ- 軽羹の巻2 -】

【偏愛シリーズ - 軽羹の巻2- 】開催のお知らせ

2月9日 朝8:00よりご予約開始となります。

定員となりました。たくさんのご応募ありがとうございます。


順に2/15...以内に返信させていただきます。

お待ちいただけますと幸いです。


軽羹への好きが止まらない。

たかが軽羹、されど軽羹。


蒸したての甘い軽羹

塩味の焼き軽羹

クリーム軽羹

冷たい軽羹サンドなど。

軽羹をコース仕立てで召し上がっていただく大変マニアックな会です。

軽羹好きの皆様、軽羹を今まで気にした事がなかった皆様、少しでも軽羹の良さ「軽羹愛」をお伝えできましたら本望です。


華やかと対極にある地味で素朴な「軽羹」

私は個人的に、地味に素朴の方が飽きがこなくて生涯愉しめるお茶に似合う菓子だと思っています。

2019年に開催した第一回目の軽羹の巻では、多くのお客様から反響をいただき、日陰にいるものに日が当たり始めた瞬間を垣間見たようでとてと嬉しい気持ちでいっぱいでした。

また開催してくださいというお声をたくさんいただいていたので、満を持して2回目の開催です。パチパチパチ


湯気まで美味しい軽羹愛が炸裂する3月を、今から愉しみにしていただけましたら嬉しいです。🥣


【開催日】

3/24・25・26・30・31


【営業時間】

昼の部:12:00-14:00

夕の部:17:00-19:00



【内容】

季節の素材の組み合わせ+軽羹のコース:5皿

それに似合う茶を中心とする飲み物



【場所】

 「菓子屋ここのつ」

東京都台東区鳥越1-32-2 



【料金 】

15.000円

(税込・振り込み前払い制) 



【予約方法】

2月9日朝8:00.より予約開始となります。

1. 氏名


2. 第一・第ニ希望日・希望の部・人数(お連れの方の氏名)

※一度にご予約できる人数は、2名様までとなります。

※希望日がいつでも大丈夫な方は「いつでも可」とお申し付けください。助かります。


3. ご住所


4. 電話番号


5.アレルギーの有無


以上をご記入の上

 9mizoguchi@gmail.com までメールを送信下さい。


【キャンセルについて】

キャンセルは、受け付けておりませんので、万が一の場合は、一番信頼のおけるご友人に御席を託していただくか、ご欠席のどちらかをお選びいただいております。

このご時世いつ何があるかわかりませんので、咳や発熱・嫌悪感のある場合は無理してお越しいただかず、ご一報いただけますと幸いです。


【お願い】

・私の茶寮は五感で味わっていただくものです。香水や臭いの強い食事をされてからのご来店はご遠慮下さい。

・写真撮影は、店舗外観のみとさせていただいております。

.

.

皆様と良い時間をご一緒できます事、愉しみにしております。


©︎菓子屋ここのつ

2024/01/23

3月茶寮

月1日 朝8:00より3月分茶寮( 糧菓のコース )ご予約を開始いたします。

※8:00前のご連絡は無効となります事ご了承下さい。基本的に先着順となります。

定員となりました。たくさんのご応募ありがとうございます。


順に2/6...以内に返信させていただきます。

お待ちいただけますと幸いです。


【営業日】

3月8・9・10・11・17・18・19


昼の部:12:00-14:00

夜の部:17:00-19:00


※3/10・11は昼の部のみ開催。






【内容】
料理と菓子の間のような「糧菓 / りょうか」のコース
菓子:5皿
茶:菓子に合うそれぞれの茶


【料金 】
初回:15.000円
2回目以降:13.000円
(税別・振り込み前払い制)

様々原材料の高騰があり、ずっと参加費を変えないよう努力してきましたが、いよいよ難しくなってきた為、3月より価格の改正をさせていただく事になりました。
引き続き、色々できる努力をして皆さまに還元していけたらと思っております。
あらかじめ前から予告をと思っていたのですが、最後の最後までどうにかならないか粘ってしまった関係で、今に至ってしまいました。ご理解いただけますと幸いです。



【場所】
 「菓子屋ここのつ」
東京都台東区鳥越1-32-2 



【予約方法】
1. 氏名

2. 第一・第ニ希望日・希望の部・人数(お連れの方の氏名)
※一度にご予約できる人数は、2名様までとなります。
※希望日がいつでも大丈夫な方は「いつでも可」とお申し付けください。助かります。

3. ご住所

4. 電話番号

5.アレルギーの有無


以上をご記入の上
9mizoguchi@gmail.comまでメールを送信下さい。

ご縁のあったお客様へのみ、6日以内に返信させていただきます。ご理解いただけましたら幸いです。


【キャンセルについて】

キャンセルは、一切受け付けておりません。
万が一の場合は、一番信頼のおけるご友人に御席を託していただくか、ご欠席のどちらかをお選びいただいております。

ですが、このご時世いつ何があるかわかりません。咳や発熱・嫌悪感のある場合は無理してお越しいただかず、一報いただけますと幸いです。



【お願い】
・私の茶寮は五感で味わっていただくものです。香水や臭いの強い食事をされてからのご来店はご遠慮下さい。
・写真撮影は、店舗外観のみとさせていただいております。


皆様と良い時間をご一緒できます事、愉しみにしております。

菓子屋ここのつ

2024/01/19

菓子屋ここのつ10年のご挨拶。

 「菓子屋ここのつ」という屋号をつけて、あっという間に10年経過したようです。

この10年関わってくださった皆さまのおかげで、ようやく自分が自分らしく生きやすい居場所をつくる事ができました。

自分の好きを信じて、一日一日頑張った積み重ねを感じています。泣けます。じーん。🥹🥹🥹


この自分の居場所をつくることができたのは、日々、菓子屋ここのつを愛してくださる皆さまおひとりおひとりの支えのおかげです。

ありがとうの言葉では足りないくらいに、感謝の気持ちでいっぱいです。🎀🤝🏻🪽🪽🪽


この10年の感謝を込めて、2024年一年間を通して「感謝祭」を行います。🤝🏻🤝🏻🤝🏻🍵🌱


普段は、物の形としては残らない、記憶に残るタイプの表現で、季節を味わっていただく糧菓と茶の時間芸術(菓子屋ここのつ茶寮)として表現している私ですが、この10年の生きた証を「形」に残していきたいと思います。


10年間撮りためた写真をまとめた写真集など、様々な形がありまして、ひとつずつ丁寧に追ってご案内させていただきますので、この一年共に愉しんでいただけたら嬉しいです。☺️☺️☺️


長くなりましたが、読んでくださりありがとうございました。


この先、どんな10年後になっているのかたまに不安に押しつぶされそうになる事もありますが、この10年で築いてきた絆を背骨として、一日一日を大切にまた積み重ねていきたいと思います。


まだまだ菓子屋ここのつは、発展途上。未熟者ではありますが、その時できる最大の事を選択して、皆さまと尊い口福な時間を重ねていけたらと思っております。


ラブ注入。🫶🏻💓💓💓


菓子屋ここのつ / 溝口実穂