2024/06/20

8月分茶寮( 糧菓のコース )

月1日 朝8:00より8月分茶寮( 糧菓のコース )ご予約を開始いたします。

※8:00前のご連絡は無効となります事ご了承下さい。基本的に先着順となります。


【営業日】

8月 

10・11・12・15・16


昼の部:12:00-14:00

夜の部:17:00-19:00


昼の部は、自然光の明るい雰囲気で、ひと皿ひと皿がよく見え、目でも楽しめます。

夜の部は、暗いのでぼーっとしたり、蝋燭の灯りでしっとり自分と向き合う大人な落ち着いた雰囲気です。視覚が遮られる分、それ以外の感覚が研ぎ澄まされ、他にはない食体験です。
どちらもそれぞれに良さがあるので、どちらも好きですが、個人的に、私は夜の部のしっとり暗闇な雰囲気が怪しくて大好きです。



【内容】
料理と菓子の間のような「糧菓 / りょうか」のコース
菓子:5.5皿
茶:菓子に合うそれぞれの茶


【料金 】
初回:15.000円
2回目以降:13.000円
(税別・振り込み前払い制)



【場所】
 「菓子屋ここのつ」
東京都台東区鳥越1-32-2 



【予約方法】
1. 氏名

2. 第一・第ニ希望日・希望の部・人数(お連れの方の氏名)
※一度にご予約できる人数は、2名様までとなります。
※希望日がいつでも大丈夫な方は「いつでも可」とお申し付けください。助かります。

3. ご住所

4. 電話番号

5.アレルギーの有無


以上をご記入の上
9mizoguchi@gmail.comまでメールを送信下さい。

ご縁のあったお客様へのみ、6日以内に返信させていただきます。ご理解いただけましたら幸いです。


【キャンセルについて】

キャンセルは、一切受け付けておりません。
万が一の場合は、一番信頼のおけるご友人に御席を託していただくか、ご欠席のどちらかをお選びいただいております。

ですが、このご時世いつ何があるかわかりません。咳や発熱・嫌悪感のある場合は無理してお越しいただかず、一報いただけますと幸いです。



【お願い】
・私の茶寮は五感で味わっていただくものです。香水や臭いの強い食事をされてからのご来店はご遠慮下さい。
・写真撮影は、店舗外観のみとさせていただいております。


皆様と良い時間をご一緒できます事、愉しみにしております。

菓子屋ここのつ

2024/06/02

7月もなか便(パッション餡)

7月発送分もなか便のご予約について。

7月18日発送【ここのつ最中便】のご案内です。


定員となりました。たくさんのご応募ありがとうございます。


順に6/10.以内に返信させていただきます。

お待ちいただけますと幸いです。


月5日 8:00よりご予約開始となります。


茶寮でも好評を頂いております、最中職人と共作のもなかの皮と、

シンプルな粒餡子と、

今回は、小豆餡子にパッションフルーツの香りと種を一緒に炊いて、暑さに負けない爽やかでフルーティーなパッション餡をお届けできたらと思っています。

7月らしさ満載なもなか便になりそうです。



私は、このもなかに関しては「足し算の美学」と読んでいますが、ご自分で挟んで食べていただくスタイルで、粒餡は他の食材とも相性がいいので、バターを追加したり、季節の果実を追加したり、なかなか消費できていないジャムを入れたり。アイスを挟んだり。

甘いだけでなく、ゆで卵と塩、マヨネーズでつくるタルタル卵や、ツナマヨと粒餡子。など、食事系も。もちろん粒餡子だけでも。様々、自由に愉しんでいただけたら嬉しいです。



【内容】

17個セット

(皮17組+季節に似合う砂糖をブレンドして炊いた粒餡子9食分+パッション餡子8食分)



【価格】

5.500円(税込・振り込み前払い)


送料は、ヤマト運輸冷蔵便 着払いとなります。



【賞味期限】

皮:4ヶ月


餡:冷蔵1週間(発送日より)

または、冷凍2ヶ月冷蔵解凍後1週間






【予約方法】

6月5日 8:00よりご予約開始となります。


1.氏名

2.郵便番号・住所

3.電話番号

4.17個入り×◯セット

5.ヤマト運輸到着希望日・希望時間帯

(7/18夕方に東京浅草鳥越より発送いたします。関東界隈7/19.以降・関東から離れている場合7/20.以降)



上記をご記入の上、9mizoguchi@gmail.com へメールを送信ください。

なるべくお断りしないように努めたい気持ちです。先着順にはなりますが、今回はよりたくさんご用意させていただいております。

ご縁のあったお客様にのみ6日以内に返信させていただきます。ご理解いただけますと幸いです。


それぞれにアレンジを愉しんでいただき、パリパリいい音を鳴らして、平和で口福なおやつ時間をお過ごしいただけますように。


©︎菓子屋ここのつ 

【偏愛シリーズ - 瓜科の巻- 】

【偏愛シリーズ - 瓜科の巻- 】開催のお知らせ

6月6日 朝8:00よりご予約開始となります。

定員となりました。たくさんのご応募ありがとうございます。


順に6/13.以内に返信させていただきます。

お待ちいただけますと幸いです。

毎月月替わりにお題を決め、そのお題を深掘りしていく偏愛シリーズ。
50ヶ月目の今回は、大好きなさっぱり瓜科にフォーカスをあて、深掘りしていきます。

きっと7月下旬は、梅雨明けして、暑いね暑いね。と、無意識で口に出してしまっている頃。

ならば、見た目はもちろんだが、食べた時にもさっぱり清らかな緑感のあるみずみずしさで、瓜科に心身を癒してもらいましょう。♨️


瓜科を主軸としたコース仕立てで召し上がっていただく大変マニアックな会。瓜科好きの皆様も、瓜科を今まで気にした事がなかった皆様にも、少しでも瓜科の良さ「瓜科愛」をお伝えできましたら本望です。

口福な瓜科愛が炸裂する7月を、今から愉しみにしていただけましたら嬉しいです。🥣


【開催日】

7/26・27・30・31


【営業時間】

昼の部:12:00-14:00

夕の部:17:00-19:00



【内容】

季節の素材の組み合わせ × 瓜科のコース:5皿

それに似合う茶を中心とする飲み物



【場所】

 「菓子屋ここのつ」

東京都台東区鳥越1-32-2 



【料金 】

15.000円

(税込・振り込み前払い制) 



【予約方法】

6月6日朝8:00.より予約開始となります。

1. 氏名


2. 第一・第ニ希望日・希望の部・人数(お連れの方の氏名)

※一度にご予約できる人数は、2名様までとなります。

※希望日がいつでも大丈夫な方は「いつでも可」とお申し付けください。助かります。


3. ご住所


4. 電話番号


5.アレルギーの有無


以上をご記入の上

 9mizoguchi@gmail.com までメールを送信下さい。


【キャンセルについて】

キャンセルは、受け付けておりませんので、万が一の場合は、一番信頼のおけるご友人に御席を託していただくか、ご欠席のどちらかをお選びいただいております。

このご時世いつ何があるかわかりませんので、咳や発熱・嫌悪感のある場合は無理してお越しいただかず、ご一報いただけますと幸いです。


【お願い】

・私の茶寮は五感で味わっていただくものです。香水や臭いの強い食事をされてからのご来店はご遠慮下さい。

・写真撮影は、店舗外観のみとさせていただいております。

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皆様と良い時間をご一緒できます事、愉しみにしております。


©︎菓子屋ここのつ

2024/05/22

第五期生写真便

 生写真便 / 第五期募集のお知らせ。

ご予約は5月30日.朝8:00より開始となります。

早速のご応募、ありがとうございます。

定員となりましたので、締め切らせていただきます。


ご縁がありましてとても嬉しいです。

一年間、絆を深めていきましょう!


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  生写真便 」とは


私の眼が捉えたお気に入りのその瞬間を30枚〜40枚ほど、一枚一枚丁寧に現像した生写真を四季毎にご自宅にお届けする生写真便。


菓子屋ここのつが制作する糧菓の素材や制作風景、出張先・旅先で出会った風景など。

説明しないとわからない「?」な画や、どこか懐かしい画など様々。

普段インスタグラムには載せられないほどお気に入りな『私的、宝の数々』を生写真に仕上げ、

脳内を文字起こししたラブレター(解説)付きでお贈りする生写真便です。

季節の茶葉も同封されておりますので、ラブレターを読みながら、生写真を見ながら、茶をすすっていただく平和な癒し時間がそこに流れる事を願っています。


生写真の解釈・受け取り方は様々で正解はあってないようなものです。なので、自由に妄想する愉しさが詰まった生写真が、何かのお役に立ちましたら本望です。


近年、携帯電話やパソコンで気軽に当たり前に流し目で見ることのできる写真。みない日はないほどのSNS時代です。ほどよい距離をいつも保ってはいますが、その日々に疲れ、私はふと足を止めたくなります。そんな時に助けられている存在が印刷された本物の写真です。


当たり前のようにそばにある画面越しの写真からでは想像もつかない温もりや、艶感、インクの匂い、現像ならではの質感が生写真だからこそ触れることのできる写真の世界です。

忘れてはならないアナログだからこそ味わえる美しい感動や心の休息を共鳴できたら、私が写真を撮っているひとつの意味のような気がして、少しでも誰かの役に立てたら、貢献できたらと始めた私らしい癒しの提案企画【生写真便】です。



おっきなおっきなラブ注入です!


夏からのこの一年、眼福メモリーを重ねていきましょう。


(わからないこと、質問ありましたらお気軽にメールください。)


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【内容】

生写真とラブレター・季節の茶 / 4回発送にて贈呈。


生写真は季節によって、お気に入りの枚数が異なるので、30〜40枚ほどお贈りさせていただきます。

その生写真に対する私的解説(ラブレター)を読みながら、季節の茶をすすりお愉しみください。

2024.夏

2024.

2025.

2025.

4回、生写真と脳内文字起こし(ラブレター)・季節の茶を発送にて贈呈。



秋、カメラを持って近場(公園)でお散歩。

(カメラがない方は私の気軽に撮れそうなカメラをその時お貸しすることもできます。◎

撮り方もお伝えできますので、カメラに詳しくなくて全然問題ないです。楽しくいきましょう。)


これは新しい企画なのですが

「一緒にカメラを持って散歩したい。」「実穂さんがどのように日々写真を撮っているのか気になり、傍で見たい。」と言っていただく事が多かったので、そのお声にお応えできたらと思い新しい企画を試みました。

一緒に歩き、何に心揺さぶられて、今の自分は何を切り取るのか、

美しいと思う瞬間を切り取れる瞬発力が鍛えられるかもしれません。

そして、自分と向き合う新しい時間にもなるかもしれません。

愉しい新しい扉を、共有するひと時にご一緒できましたら嬉しい気持ちです。☘️



冬、クリスマス頃

何かいいものが実穂サンタから届くかも。



春、我が茶寮にて茶と糧菓を囲みオフ会。

ゆっくり茶と糧菓を召し上がっていただきながら、生写真便の感想や好きな写真について話したりする時間。🍵

ご都合が合わない場合は「もなか便」の発送に変更も可。



第五期 / 生写真便 お仲間の印。(キーホルダー)贈らせてもらいます。



内容はこんな感じです。◎


 第四期ご登録済みの方で、第五期にも継続されます方は、特典として、どこかのタイミングで「ここのつもなか」が贈られてきます。




【年会費】

55.000円(税込・振り込み制)

(材料代・包装代・送料全て含む。以降かかる料金なし。)




【登録の仕方】


受付期間:2024.5/30 8:00〜 6/5夜23:59(受付期間中でも定員になり次第終了)



1.氏名

2.郵便番号・ご住所(生写真のお送り先)

3.電話番号

上記をご記入の上、 9mizoguchi@gmail.com へメールを送信ください。

ご連絡をくださった全ての皆様へ、6日以内には必ず返信致します。



愛用カメラは、フィルムとデジタル20種かな。その他レンズも古いものから現行まで、状況に応じて色々愛用しています。

昨今は便利な時代ゆえ、携帯やパソコンの画像で見る手軽さも良いですが、現像された生写真が持つ魅力に勝るものはないな。と、現像する度に思います。

そして、携帯とは違い、目が疲れず、なにより癒されます。この感動をひとりでも多くの方と共有できたらと思い、企画しました。


送られてきた生写真に切手を貼り、住所メッセージを書いていただくとポストカードとしてもお使いいただけますので大切な方達にも御福分けしていただく使い方もできます。

メール・電話で簡単に済んでしまう時代ですが、手紙だからこそ伝わる想いや温かさもありますよね。


生写真とは、思い出を残す形だけではなくて、時には一枚の生写真が今を生きる為の力になるものだと思っております。

四季毎にご自宅に贈()られてくる生写真とラブレターが生活の糧(パワー)に少しでもなったら嬉しい気持ちが溢れます。


ご縁がありましたら嬉しいです。はーと。


 ©︎溝口実穂

2024/05/20

7月分茶寮( 糧菓のコース )

月1日 朝8:00より7月分茶寮( 糧菓のコース )ご予約を開始いたします。

※8:00前のご連絡は無効となります事ご了承下さい。基本的に先着順となります。

定員となりました。たくさんのご応募ありがとうございます。


順に6/7.以内に返信させていただきます。

お待ちいただけますと幸いです。


【営業日】

7月 

4・5・6・15・16・17・20・21


昼の部:12:00-14:00

夜の部:17:00-19:00


昼の部は、自然光の明るい雰囲気で、ひと皿ひと皿がよく見え、目でも楽しめます。

夜の部は、暗いのでぼーっとしたり、蝋燭の灯りでしっとり自分と向き合う大人な落ち着いた雰囲気です。視覚が遮られる分、それ以外の感覚が研ぎ澄まされ、他にはない食体験です。
どちらもそれぞれに良さがあるので、どちらも好きですが、個人的に、私は夜の部のしっとり暗闇な雰囲気が怪しくて大好きです。



【内容】
料理と菓子の間のような「糧菓 / りょうか」のコース
菓子:5.5皿
茶:菓子に合うそれぞれの茶


【料金 】
初回:15.000円
2回目以降:13.000円
(税別・振り込み前払い制)



【場所】
 「菓子屋ここのつ」
東京都台東区鳥越1-32-2 



【予約方法】
1. 氏名

2. 第一・第ニ希望日・希望の部・人数(お連れの方の氏名)
※一度にご予約できる人数は、2名様までとなります。
※希望日がいつでも大丈夫な方は「いつでも可」とお申し付けください。助かります。

3. ご住所

4. 電話番号

5.アレルギーの有無


以上をご記入の上
9mizoguchi@gmail.comまでメールを送信下さい。

ご縁のあったお客様へのみ、6日以内に返信させていただきます。ご理解いただけましたら幸いです。


【キャンセルについて】

キャンセルは、一切受け付けておりません。
万が一の場合は、一番信頼のおけるご友人に御席を託していただくか、ご欠席のどちらかをお選びいただいております。

ですが、このご時世いつ何があるかわかりません。咳や発熱・嫌悪感のある場合は無理してお越しいただかず、一報いただけますと幸いです。



【お願い】
・私の茶寮は五感で味わっていただくものです。香水や臭いの強い食事をされてからのご来店はご遠慮下さい。
・写真撮影は、店舗外観のみとさせていただいております。


皆様と良い時間をご一緒できます事、愉しみにしております。

菓子屋ここのつ