一対「チーズケーキ」を世に発表して、毎月愉しみにしてくださるお客様に支えていただき、2年が経ちました。
共通の大切な友人に初めてヒトテマに連れて行ってもらった時、私は直子さんと出会いました。
直子さんが作ってくださる身体への愛を感じるコースのお品とペアリングに「美味しい。美味しい。」と、箸が止まらなかった記憶は今も覚えています。
ヒトテマ手間をかけた直子さんの料理は、消化吸収時まで身体が喜んでいる感じがします。HITOTEMA直子さんのバランスの良い引き算が私は大好きです。
お忙しい中ちゃんと時間を使って、私の茶寮にまで足を運んでくださる尊敬している直子さんから「実穂さんと一緒に仕事をしてみたい」と熱い気持ちを込めて言っていただいたひと言に、嬉しく、その熱量に心を動かされました。
尊敬する直子さんと仕事をしてみたいと私も心から思い、一対は始まりました。
私が子供の頃、両親や祖父母に連れて行ってもらった今はなき思い出の喫茶店で食べたレアチーズケーキの忘れられない泡のような雲のようなふわっと溶ける食感を再現したく、何度も試作を重ね、あの食感に行き着きました。もちろん素材にもこだわり「きなこのレアチーズケーキ」を制作させてもらいました。
今現在は、2年前のおうちで過ごす時間を主軸とする時間の過ごし方と大きく変わり「一対」の提案の仕方も大きく変化するべきと感じ、通信販売を年内でストップする事に決めました。
この2年間の感謝の気持ちを込めて、一対の締めくくりとして、HITOTEMA谷尻直子さんと一対茶寮を開催させていただきます。
以下より
チケットご購入可能です。
直子さんがひいてくださったお出汁に私がヒトテマ加えた一品を皆さまにお召し上がりいただいたり、直子さんと私の個性の調和を味わってもらえましたら嬉しいです。
実穂